美味肉桂捲 

製作份量：12個(4cm進4吋塔模杯)

麵團：

• 牛奶  230g
• 乾酵母  8g
• 高筋麵粉 450g
• 細砂糖  90g
• 鹽   3g
• 奶粉  30g
• 蛋   50g
• 融化奶油 90g

內餡：

• 奶油  70g
• 砂糖  40g
• 黑糖  40g
• 肉桂粉  15g
• 葡萄乾  70g
• 核桃  70g

表面裝飾：

• 蛋液  適量
• 杏仁角  15g

牛奶糖醬：

• 水   90g
• 細砂糖  200g
• 動物鮮奶油 150g
• 煉奶  50g

示範師傅：賴韋志 師傅

• 皇星食品有限公司-產品總監
• 新北勞工大學、馬來西亞台歐烘焙講師
• 成功工商、聯合醫院陽光學堂專業烘焙講師
• 經濟部工業局2017幸福點心競賽北區總冠軍
• 韓國WACS國際餐飲挑戰賽馬卡龍組冠軍

銓球迷你歐包爐

• 迷你歐包爐標配蒸氣、石板、紅外線，體積小功能齊全
• 適用於家庭烘焙、小型工作室、烘焙教室及研發新品。詳細規格可見銓球官網：http://www.province.com.tw/product_d.php?lang=tw&tb=1&id=1726

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